Hutspot met seitanhachee

Het wordt in Nederland al een beetje lente maar hier in Portugal is het over het algemeen ook niet zo koud en toch eten we graag stamppot als de dagen korter worden. Raar eigenlijk he, in de zomer komt het niet in me op om stamppot te maken, terwijl het toch gewoon aardappelen met groenten is. Maar stamppot, dat hoort bij de winter. Zelfs al is het mooi weer.

Ik ben normaal niet zo’n gekookte aardappeleter, maar stamppot in de winter is vind ik juist weer wel erg lekker. Wel een stamppot met meer groenten als aardappelen, zo houd je hem ook wat lichter en slanker, en het liefst een lekker sjuutje erbij. In een kuiltje.
De jus maak je in dit recept van uien en seitan, een soort hachee eigenlijk. Lees “Hutspot met seitanhachee” verder

Stamppot zuurkool met pompoen en tempeh-‘spekjes’

Op 1 januari zuurkool met spek, het hele jaar geen gebrek!

Deze wijsheid komt van mijn moeder en op 1 januari aten wij vroeger dan ook altijd zuurkool met spek. Er zijn van die tradities die je nooit meer loslaten. Als de kater het toelaat (wat tegenwoordig eigenlijk altijd het geval is), heb ik op 1 januari gewoon zin in zuurkool.

Alleen die spek, die heb ik nooit lekker gevonden. En die eet ik al heel lang niet meer. Gelukkig zijn er goede vervangingen, en het werkt net zo goed. Ook zonder spek geen gebrek!  Wat leven we toch in een mooie tijd!

Mijn favo-zuurkoolrecept is deze zuurkool met pompoen en tempeh-spekjes.  Lees “Stamppot zuurkool met pompoen en tempeh-‘spekjes’” verder