Broccoli-waterkerssoep

Zo makkelijk (en lekker!) kan gezond zijn.
Met een high-speed blender is deze soep in 5 minuten klaar. Met een staafmixer ben je ietsje langer bezig.
Broccoli is echt een superfood.  Het zit vol met vitamines, vooral vitamine K en vitamine C, maar relatief ook veel vitamine E.
Het bevat allerlei nuttige mineralen, en vooral superveel anti-oxidanten. Het is ontstekingsremmend, en ondersteunt de lever bij de ontgifting. En door deze combinatie behoort het tot de sterkste kankerwerende groenten.
Alleen, de belangrijke glucosinolaten in broccoli verdwijnen langzaam als je broccoli langer dan 4 minuten stoomt. En dat is nog best rauw. Daarbij biedt de blender of keukenmachine een oplossing. Lees “Broccoli-waterkerssoep” verder