Amerikaanse ontbijt-wafels met banaan en noten, vegan

Op een luie zondag. Of misschien juist op een wat minder luie zondag na een rondje hardlopen. Of op elke andere dag van de week als je de tijd hebt om even rustig te ontbijten. Wafels. Met een klontje boter (vegan uiteraard) en wat ahornsiroop. En eventueel nog wat fruit erbovenop.

Een traditionele wafel bestaat uit bloem, boter, suiker en ei. Best lekker vond ik ooit, maar het geeft je geen voeding voor de rest van de dag. En wel veel calorieën. Deze wafel is eigenlijk veel lekkerder, en je kunt er gerust 2 van eten zonder je schuldig te voelen. En daarna lekker met een goed boek uitbuiken op je favoriete plekje. Om de dag perfect te beginnen.


Recept Afdrukken
Amerikaanse ontbijt-wafels met banaan en noten
Maaltijd Ontbijt
Prep Tijd 10 minuten
Kook Tijd 15 minuten
Porties
6-8 wafels
Ingrediënten
  • 4 el gemalen lijnzaad
  • 1 grote rijpe banaan
  • 300 ml plantaardige melk
  • 150 gram havermeel
  • 50 gram amandelmeel
  • 50 gram walnoten gehakt in kleine stukjes
Maaltijd Ontbijt
Prep Tijd 10 minuten
Kook Tijd 15 minuten
Porties
6-8 wafels
Ingrediënten
  • 4 el gemalen lijnzaad
  • 1 grote rijpe banaan
  • 300 ml plantaardige melk
  • 150 gram havermeel
  • 50 gram amandelmeel
  • 50 gram walnoten gehakt in kleine stukjes
Instructies
  1. Pureer de banaan in een mengbeker met de staafmixer samen met het lijnzaadmeel en 100 ml van de melk. Laat het even staan terwijl je de overige ingrediënten bij elkaar zoekt.
  2. Voeg de overige ingrediënten toe en meng alles door elkaar. Voeg melk naar smaak toe voor dikke stevige wafels of wat slappere wafels. Doe er wat extra melk bij als je van wat slappere wafels houdt, of wat havervlokken als je het wat grover wilt.
  3. Bak in een wafelijzer lekker bruin en serveer warm met ahornsiroop en een klontje vega-boter of besmeer met notenboter.
  4. Met dit recept bak je ongeveer 6 wafels, afhankelijk van je wafelijzer en hoe dun je het beslag maakt. De wafels kan je de volgende dag opwarmen in de broodrooster en je kunt ze ook prima invriezen.
Notities

Vrij naar een recept van Engine2.

Mogelijk door WP Ultimate Recipe

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *