Poke bowl met bietjes en avocado

Eerlijk gezegd heb ik nog nooit een echte poke bowl  gegeten. Ik hoor er veel over maar hier in de buurt waren ze niet te krijgen. Tot deze zomer, nu kan je in Lagos poke bowls halen, er is zelfs een vega versie. Maar zo vaak kom ik nu ook weer niet in Lagos, het is toch ruim een uur rijden. Ik werd ondertussen wel nieuwsgierig en toen ze bij de Aldi plotseling edamame boontjes in de diepvries hadden werd het hoog tijd om eens zelf aan de slag te gaan. Op mynewroots.com vond ik dit recept, en aangezien de chioggia bieten in onze moestuin klaar waren om geoogst te worden kon ik meteen aan de gang.

Poke bowls hebben hun roots in Hawaii en verse rauwe vis is eigenlijk het hoofdingredient. En het leuke is dat de chioggia bietjes, geroosterd en gemarineerd, wel een beetje op rauwe tonijn lijken. Qua uiterlijk dan, de smaak is uiteraard heel anders. Maar met zeewier geef je toch die zeesmaak aan deze kom van overvloed, zo gezond en zoooo lekker!

Je hebt veel bakjes nodig voor de verschillende ingredienten, maar het werk valt gerust mee!

Recept Afdrukken
Poke bowl met bietjes en avocado
Maaltijd Hoofdgerecht, Lunch
Porties
Maaltijd Hoofdgerecht, Lunch
Porties
Mogelijk door WP Ultimate Recipe

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *