Snelle curry-bietensoep

Als je even snel een gezond en bijzonder soepje op tafel wilt zetten, met nog een vrolijk kleurtje ook, probeer dit bietensoepje dan eens uit. Een heerlijke lunch, of met een salade erbij een geweldig hoofdgerecht.
Als je gekookte bietjes in huis hebt en de kikkererwtencroutons hebt voorbereid (of weglaat), staat het met een kwartiertje op tafel. Met een restje gierst of quinoa maak je er een vullende, volledige maaltijdsoep van.
Je kunt ook rauwe bieten gebruiken, dan moet de soep alleen wat langer koken.


Het bijzondere aan deze soep is de aardse, wat zoete smaak van de bietjes, gecombineerd met de pittige thaise groene curry pasta.
Het recept komt weer van Dana, de minimalist baker. Origineel recept hier: https://minimalistbaker.com/curried-beet-soup-with-tandoori-chickpeas/

Recept Afdrukken
Snelle curry-bietensoep
Prep Tijd 30
Kook Tijd 30
Porties
2
Ingrediënten
  • 3 geroosterde bieten
Prep Tijd 30
Kook Tijd 30
Porties
2
Ingrediënten
  • 3 geroosterde bieten
Instructies
  1. doe de bieten in een pan
Mogelijk door WP Ultimate Recipe

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *