Sojayoghurt met banaan, vijg, walnoot en carob

Een heel simpel, maar superlekker en best gezond toetje met een portugees tintje. 
Banaan geeft je wat tryptofaan om lekker te slapen.
Vijg voor de magnesium, dat heeft tryptofaan onder andere nodig om in melatonine te veranderen, het ‘slaaphormoon’.
Walnoot voor de omega-3 vetten, die zijn altijd nodig.

En ken je carob al? Carob is het poeder van de peulen van de Johannesbroodboom, een boom die al in de bijbel wordt genoemd; als je een Johannesbroodboom in je tuin hebt staan hoef je nooit honger te leiden, de vruchten bevatten alle voedingsstoffen die je nodig hebt en de boom overleeft als alle andere planten doodgaan.
De boom groeit goed in een mediterraan klimaat en komt ook in Portugal veel voor. Hier wordt carob voornamelijk gebruikt in gebak en ook wel als zoetmiddel in pap.
De smaak van carob doet vaag denken aan chocolade, maar dan zoet van zichzelf. Vroeger werd het wel genoemd als een gezonde vervanger van chocola, maar dan valt het tegen. Het geeft niet de sensatie die chocola wel geeft.

Maar als je carob gewoon neemt om de smaak van carob, en het op de juiste manier met andere ingrediënten mengt, is het erg lekker. Het schijnt zelfs goed met cacao gemengd te kunnen worden, dan haalt het de smaak van chocola omhoog. Dit moet ik nog eens proberen. Maar het combineert ook extreem goed met vijgen en banaan, zoals je in dit toetje zult proeven.

Carob bevat veel mineralen als calcium en ijzer, vijg bevat veel magnesium, en calcium heeft magnesium nodig om van nut te zijn voor je lichaam.
Verder bevat het veel vitaminen, o.a. A en B3, en een grote hoeveelheid anti-oxidanten. Een kankerbeschermer dus.

Voor dit toetje kan je natuurlijk elke plantaardige yoghurt gebruiken als je liever geen soja gebruikt.

Recept Afdrukken
Sojayoghurt met banaan, vijg, walnoot en carob
Prep Tijd 5 minuten
Porties
2 personen
Ingrediënten
  • 1 banaan
  • 2 tl carobpoeder
  • 2 gedroogde vijgen het liefst halfgedroogd
  • 1 handje walnoten
  • 250 ml soja of andere plantaardige yoghurt
Prep Tijd 5 minuten
Porties
2 personen
Ingrediënten
  • 1 banaan
  • 2 tl carobpoeder
  • 2 gedroogde vijgen het liefst halfgedroogd
  • 1 handje walnoten
  • 250 ml soja of andere plantaardige yoghurt
Instructies
  1. Prak de banaan fijn, en meng het in een kom met het carobpoeder, 1 in kleine stukjes gesneden vijg en de yoghurt.
  2. Verdeel over 2 schaaltjes en bestooi met de de in stukjes gebroken walnoten en de andere vijg in stukjes.
Mogelijk door WP Ultimate Recipe

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *