Een makkelijk recept, alleen de ratatouille heeft wat tijd nodig in de oven. Niet een 30 minuten op tafel dus, of je moet de ratatouille de avond van te voren maken en de volgende dag opwarmen in een pannetje. Wat prima gaat.
Amerikaanse ontbijt-wafels met banaan en noten, vegan
Op een luie zondag. Of misschien juist op een wat minder luie zondag na een rondje hardlopen. Of op elke andere dag van de week als je de tijd hebt om even rustig te ontbijten. Wafels. Met een klontje boter (vegan uiteraard) en wat ahornsiroop. En eventueel nog wat fruit erbovenop. Een traditionele wafel bestaat…
Snelle energie Kokos Banaan Mueslireep
Deze repen zijn geweldig om in voorraad te hebben voor drukke tijden. Ze vullen en geven snel energie, en bevatten genoeg vezels, vitaminen en mineralen om een poosje op door te kunnen gaan. In deze tijd van het jaar, van half februari tot eind maart, is voor ons de drukste tijd van het jaar. In…
Broccoli – cashewsoep, zo lekker!
Broccoli is echt zo’n groente die we bijna altijd wel meenemen als we boodschappen doen. Het is lekker met pasta, in de curry, in de roerbak, gewoon als bijgerecht bij gekookte of gebakken aardappels, kortom, het komt altijd wel van pas. Het is ook nog supermakkelijk klaar te maken en natuurlijk heel gezond. Maar helaas…
Banaan-walnoot muffins vegan en gezond
Banaan en noten, zo’n topcombi waar je soms gewoon behoefte aan hebt. In bananenbrood, bananenpannenkoekjes, bananenmuffins. En het mooie is dat de banaan gelijk zoetmiddel en vetvervanger is, je hebt van beide nu veel minder nodig om toch een lekkere smeuiïge muffin te maken. En gelukkig is banaan nog gezond ook. Al hoor je dit…
Hutspot met seitanhachee
Het wordt in Nederland al een beetje lente maar hier in Portugal is het over het algemeen ook niet zo koud en toch eten we graag stamppot als de dagen korter worden. Raar eigenlijk he, in de zomer komt het niet in me op om stamppot te maken, terwijl het toch gewoon aardappelen met groenten…
De lekkerste zelfgemaakte vega-parmezan: nuts & nutrition
Parmezaanse kaas is echt zo’n topper die veel simpele gerechten een beetje luxe geeft. Zeker met zelfgeraspte of geschaafde parmezan heb je de sensatie van een stukje zout dat smelt op je tong tijdens het eten. Wat geraspte parmezan over een simpel pastagerecht maakt het direct lekker. Zit er niet zoveel smaak aan? Ach, dan…
Super begin van de dag: Rode smoothiebowl met biet en bosvruchten
Een smoothiebowl is een heerlijk ontbijt, een dikke smoothie die je in een kom doet en waar je aan toe voegt wat je lekker vindt. Noten, zaden, cruesli, fruit, kokos, wat je in huis hebt en waar je zin in hebt. Deze smoothiebowl is niet groen, zoals de mango-banaan smoothiebowl, maar mooi rood, een geweldige…
De groene smoothiebowl met banaan en mango
Ontbijt is een speciale maaltijd. Iedereen (nou ja, bijna iedereen) eet iets voor lunch en diner, maar niet iedereen heeft zin om te ontbijten. Sommige mensen worden bijna misselijk bij het idee, anderen worden blij van een bord met gebakken aardappelen, roereieren en geroosterd brood als ze net wakker zijn. Ook de wetenschap is het…
Halfgedroogde tomaten met italiaanse kruiden
Soms koop je tomaten die er mooi rood uitzien en dan blijkt thuis dat ze veel te hard zijn om lekker te zijn en dat er bijna geen smaak aanzit. Laten liggen heeft meestal geen zin, tomaten rijpen niet erg meer na de pluk. Ze worden dan vaak alleen maar meelderig. Gooi ze echter niet…