Portobello burgers met boerenkoolpesto

Groene bladgroenten zijn heel belangrijk in een plantaardig dieet. Eigenlijk zijn ze voor iedereen belangrijk, ze zitten zo boordevol nuttige stoffen, zoals heel veel vitaminen, mineralen als calcium en ijzer, proteïnen, vezels, foliumzuur, anti-oxidanten en niet te vergeten: bladgroen of chlorofyl. Chlorofyl is niet alleen een krachtige anti-oxidant, maar heeft ook de eigenschap om zware…

Stamppot zuurkool met pompoen en tempeh-‘spekjes’

Op 1 januari zuurkool met spek, het hele jaar geen gebrek! Deze wijsheid komt van mijn moeder en op 1 januari aten wij vroeger dan ook altijd zuurkool met spek. Er zijn van die tradities die je nooit meer loslaten. Als de kater het toelaat (wat tegenwoordig eigenlijk altijd het geval is), heb ik op 1…