Romige courgette basilicum soep

Als de courgettes in het seizoen zijn is deze soep het lekkerst. Bij warm weer, als je toch zin hebt in een warm soepje. Heel simpel als lunchsoep of serveer met een sliertje basilicumolie en een paar pijnboompitten als een mooi voorgerecht. Verder kan ik er niet veel over zeggen. Je moet hem gewoon proberen!…

Seitan bourguignon

Boeuf Bourguignon is een bekend franse stoofschotel van in rode wijn gemarineerd rundvlees dat je een paar uur stooft met aardappel, wortel en champignons. Het enige dat ik in het originele recept doe om het vegan te maken is het rundvlees vervangen door seitan. En de bouillon door groentenbouillon. Het maakt het recept gelijk veel…

Ons Paasontbijt en tofuquiche recept

Eerlijk is eerlijk, wij zijn saaie ontbijters. Het liefst ontbijten we elke dag gewoon met muesli, die ik zelf maak, en die we de avond van te voren al in de week zetten met plantaardige melk. ‘s Morgens wat vers fruit erover snijden en klaar.Een enkele keer maak ik een smoothiebowl of een kleine smoothie…

Snelle curry-bietensoep

Als je even snel een gezond en bijzonder soepje op tafel wilt zetten, met nog een vrolijk kleurtje ook, probeer dit bietensoepje dan eens uit. Een heerlijke lunch, of met een salade erbij een geweldig hoofdgerecht.Als je gekookte bietjes in huis hebt en de kikkererwtencroutons hebt voorbereid (of weglaat), staat het met een kwartiertje op…

Iraanse auberginetajine

Iraanse aubergineschotel met amandel-citroensaus

Oh, wat is dit lekker! Soms heb je van die recepten die een hele nieuwe smaaksensatie geven. Terwijl je toch denkt dat je al veel geproeft hebt. In dit Iraanse gerecht zijn het de specerijen, het sausje met amandel en limoen en de combi van aubergine met dadels en abrikozen die de truc doen. Als…

Broccoli – cashewsoep, zo lekker!

Broccoli is echt zo’n groente die we bijna altijd wel meenemen als we boodschappen doen. Het is lekker met pasta, in de curry, in de roerbak, gewoon als bijgerecht bij gekookte of gebakken aardappels, kortom, het komt altijd wel van pas. Het is ook nog supermakkelijk klaar te maken en natuurlijk heel gezond. Maar helaas…

Hutspot met seitanhachee

Het wordt in Nederland al een beetje lente maar hier in Portugal is het over het algemeen ook niet zo koud en toch eten we graag stamppot als de dagen korter worden. Raar eigenlijk he, in de zomer komt het niet in me op om stamppot te maken, terwijl het toch gewoon aardappelen met groenten…

De beste vega pizza

De beste vega pizza, echt!

Als je plantaardig gaat eten, is even een pizzaatje laten komen geen optie meer. En diepvriespizza kan je bij de bio-winkel vaak wel veganistisch krijgen, maar echt lekker? Maar maak je geen zorgen, een pizza-avond kan gelukkig nog wel. Je moet ze alleen zelf maken. En echt, als je deze pizza hebt geproefd, dan wil je…