Onze favoriete wafels

Deze vegan wafels zijn absoluut onze favoriet. Als je de ingredienten bij de hand hebt staan ze in 20 minuten op tafel. Bij het ontbijt met fruit en ahornsiroop, bij de koffie of thee met wat opgeklopte kokos- of andere plantaardige room, of bij trek tussendoor besmeerd met pindakaas en banaan ook erg lekker. Een…

Seitan bourguignon

Boeuf Bourguignon is een bekend franse stoofschotel van in rode wijn gemarineerd rundvlees dat je een paar uur stooft met aardappel, wortel en champignons. Het enige dat ik in het originele recept doe om het vegan te maken is het rundvlees vervangen door seitan. En de bouillon door groentenbouillon. Het maakt het recept gelijk veel…

Hoe ziet jouw leven er straks uit?

Het leven gaat zo snel en als je ouder wordt lijkt het alleen maar sneller te gaan. Vaak weet je lang van te voren al wat je allemaal gaat doen, werk, familie, sport, sociale afspraken, hobbies, de dagen zitten overvol. En als je hier eens bij stil staat overvalt je een gevoel van onmacht en…

Ons Paasontbijt en tofuquiche recept

Eerlijk is eerlijk, wij zijn saaie ontbijters. Het liefst ontbijten we elke dag gewoon met muesli, die ik zelf maak, en die we de avond van te voren al in de week zetten met plantaardige melk. ‘s Morgens wat vers fruit erover snijden en klaar.Een enkele keer maak ik een smoothiebowl of een kleine smoothie…

de goede en de slechte kant van vet

Vet, een goede vriend of boze verleider?

Lang geleden, toen ik nog een tiener was, betekende diëten vooral: geen vet meer en geen suiker meer eten.  En meestal: honger lijden. Vet was slecht. Punt. Dat vet niet alleen maar slecht is dat weten we ondertussen wel. Je hebt het nodig. Maar wat voor vetten zijn nu goed en welke niet? Wat doen…

Flapjack koekjes

Ken je flapjacks, die zachte mueslirepen met gedroogd fruit en chocolade? Normaal bak je ze in een bakblik en snijdt je ze in repen als ze nog warm zijn. Hier maak je er koekjes van. Ze zijn lekker ‘chewy’, zoals dat heet in het engels. Ik kon er even geen nederlands woord voor verzinnen. Met…

Oma’s appeltaart maar dan rauw en supersnel klaar

Ik wist zelf niet dat rauwe taart zo lekker kon zijn. Rauwe taart, meestal moet dat eerst opstijven in de vriezer, dan is het heel koud en niet snel klaar. Lekker in de zomer als een soort ijstaartje, maar niet als het buiten niet zo warm meer is. Een paar weken geleden had ik echter…

brood

Glutenvrij, goed of onzin

Glutenvrij eten, er worden blogs, artikelen en boeken over volgeschreven en ik doe daar nu ook maar mijn deeltje bij. Want er is nog steeds zoveel onduidelijk. Zijn gluten nu slecht voor je of niet? Een belangrijk basisprincipe van mijn opleiding tot healthcoach was bio-individualiteit. Oftewel, iedereen is verschillend en reageert ook verschillend op diverse…

Vegan Shepherds Pie

Vega Shepherds Pie met linzen en paddenstoelen.

Een recept van Jamie Oliver. En die zijn meestal wel goed. Iets meer werk misschien dan andere shepherds pie recepten, maar dat maakt hem nu net ook dat beetje lekkerder. Eet er wat kort roergebakken groene bladgroenten bij of een simpele groene salade en je zit wel weer goed voor de avond. De gedroogde tomaten…

Een voorbeeld mindmap van een goed voornemen

Maak je voornemens waar!

Elk jaar lees je het weer in de statistieken, van alle goede voornemens die in januari makkelijk haalbaar leken, zijn de meeste rond deze tijd al weer vergeten.  Er zijn voldoende onderzoeken naar gedaan naar hoe dit kan, daar wil ik het in deze mail niet over hebben. Het heeft ook geen zin om te…