Iraanse auberginetajine

Iraanse aubergineschotel met amandel-citroensaus

Oh, wat is dit lekker! Soms heb je van die recepten die een hele nieuwe smaaksensatie geven. Terwijl je toch denkt dat je al veel geproeft hebt. In dit Iraanse gerecht zijn het de specerijen, het sausje met amandel en limoen en de combi van aubergine met dadels en abrikozen die de truc doen. Als…

Curry-burgers van kikkererwten en rijst

Deze vegan kikkererwtenburgers kan je gerust in een grote hoeveelheid maken en invriezen. Ze zijn namelijk heel erg lekker! Dus altijd fijn om bij de hand te hebben. En omdat er rijst en kikkererwten in zitten vullen ze goed, een flinke salade of wat snelle roergebakken groenten erbij en je hebt een maal. Maar je…

Vegan erwtensoep

Hollandse Erwtensoep, vegan winterkost

Erwtensoep ben ik eigenlijk pas echt lekker gaan vinden sinds ik geen vlees meer eet. Speklappen, krabbetjes, ik vond ze ronduit vies. Rookworst ging nog wel, maar dat kwam vaak later vaak de hele avond op en at ik daarom liever ook niet. Toen ik op mezelf ging wonen heb ik dit recept gemaakt. Eigenlijk…

De beste vega pizza

De beste vega pizza, echt!

Als je plantaardig gaat eten, is even een pizzaatje laten komen geen optie meer. En diepvriespizza kan je bij de bio-winkel vaak wel veganistisch krijgen, maar echt lekker? Maar maak je geen zorgen, een pizza-avond kan gelukkig nog wel. Je moet ze alleen zelf maken. En echt, als je deze pizza hebt geproefd, dan wil je…

Burrito-bowl met groene rijst, zoete aardappel en zwarte bonen

Ik ben gek op bowls. Een kom met daarin alles wat je nodig hebt, een groene bladgroente, een eiwit, een graan, koolhydraten en vooral veel groenten, met een lekker sausje en wat rauwe toppings erop of saladegroenten erbij of eronder. Je kunt allerlei soorten bowls maken, en het werkt prima met restjes groenten, bereid al…

Stamppot zuurkool met pompoen en tempeh-‘spekjes’

Op 1 januari zuurkool met spek, het hele jaar geen gebrek! Deze wijsheid komt van mijn moeder en op 1 januari aten wij vroeger dan ook altijd zuurkool met spek. Er zijn van die tradities die je nooit meer loslaten. Als de kater het toelaat (wat tegenwoordig eigenlijk altijd het geval is), heb ik op 1…