Tempeh at ik eigenlijk alleen als ik eten bij de Toko haalde, en dat is maar 1 of 2 keer per jaar als ik in Nederland ben. Daar vond ik het superlekker, maar zelf lukte het me nooit om het lekker te maken. Tot ik dit recept ontdekte, van de minimalist baker. Sindsdien heb ik altijd tempeh in huis en verwerk ik het in burgers en balletjes en kruimels en tempehbacon. Maar nog steeds het liefst in deze blokjes.
Heerlijk in een tempehsalade, of bij sambal goreng boontjes of een ander indonesisch gerecht zoals gado gado.
Je kunt het goed koud eten of nog even opwarmen in de oven of een koekenpan, maar bewaar het niet te lang als het eenmaal klaar is. Zal ook niet zo snel gebeuren!

Recept Afdrukken
Gemarineerde pinda tempeh
Gemarineerde pinda tempeh
Keuken Azië, Thais
Porties
Ingrediënten
  • 200 gram Tempeh
  • 1 gehakte kleine hete peper of ¼ tl chilivlokken)
  • 1,5 el sesamolie
  • 2 el gezouten pindakaas zonder stukjes
  • 2 el tamarisaus of soyasaus
  • 2 el limoensap
  • 2 el ahornsiroop of agavesiroop
Keuken Azië, Thais
Porties
Ingrediënten
  • 200 gram Tempeh
  • 1 gehakte kleine hete peper of ¼ tl chilivlokken)
  • 1,5 el sesamolie
  • 2 el gezouten pindakaas zonder stukjes
  • 2 el tamarisaus of soyasaus
  • 2 el limoensap
  • 2 el ahornsiroop of agavesiroop
Gemarineerde pinda tempeh
Instructies
  1. Begin met de tempeh de avond van te voren. Snij het blok tempeh in plakken van ongeveer een cm dik. Verhit wat water in een stoompan en stoom de tempeh ongeveer 10 minuten. Dit maakt de tempeh minder bitter. Je kunt het ook direct gebruiken, zonder te stomen dus.
  2. Spoel de tempeh af, dep droog met keukenpapier en snijd in hapklare brokjes, reepjes of driehoekjes.
  3. Doe de peper, sesamolie, pindakaas, tamari, limoensap en ahornsiroop in een grote kom en meng tot een gladde saus.
  4. Schep de tempehstukjes er voorzichtig door tot alle stukjes bedekt zijn met de marinade. Dek de schaal af en zet het in de koelkast, het liefst 24 uur maar minimaal 4 uur om de smaken goed door te laten trekken.
  5. Als je zo ver bent verhit dan de oven tot 190 graden en bekleed een bakblik met bakpapier. Doe eventueel nog wat ahornsiroop en tamari bij de tempeh en verdel het dan over het bakblik.
  6. Bak ongeveer 25 minten tot het gecarameliseerd en mooi bruin is. Houd in de gaten want als het te lang bakt kan de marinade verbranden en dit is zo zonde!
Mogelijk door WP Ultimate Recipe

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *