Groene rijst met zoete aardappelblokjes en zwarte bonen, originele recept en de foto van http://cookieandkate.com/2015/vegan-sweet-potato-green-rice-burrito-bowls/
Voorbereidingstijd 20 minuten min
Bereidingstijd 35 minuten min
Totale tijd 55 minuten min
Dit gerecht is overigens ook heel lekker met bloemkoolrijst als je even geen graan wilt.
Doe hiervoor de roosjes van een kleine bloemkool in de keukenmachine, maal tot je de structuur van rijst hebt. Maak de groene puree met maar 50 ml bouillon.
Roerbak de bloemkool even, voeg dan de puree toe en bak nog 1 minuutje. Breng op smaak met zout en peper.