Snelle curry-bietensoep

Als je even snel een gezond en bijzonder soepje op tafel wilt zetten, met nog een vrolijk kleurtje ook, probeer dit bietensoepje dan eens uit. Een heerlijke lunch, of met een salade erbij een geweldig hoofdgerecht.Als je gekookte bietjes in huis hebt en de kikkererwtencroutons hebt voorbereid (of weglaat), staat het met een kwartiertje op…

Broccoli – cashewsoep, zo lekker!

Broccoli is echt zo’n groente die we bijna altijd wel meenemen als we boodschappen doen. Het is lekker met pasta, in de curry, in de roerbak, gewoon als bijgerecht bij gekookte of gebakken aardappels, kortom, het komt altijd wel van pas. Het is ook nog supermakkelijk klaar te maken en natuurlijk heel gezond. Maar helaas…

Portobello burgers met boerenkoolpesto

Groene bladgroenten zijn heel belangrijk in een plantaardig dieet. Eigenlijk zijn ze voor iedereen belangrijk, ze zitten zo boordevol nuttige stoffen, zoals heel veel vitaminen, mineralen als calcium en ijzer, prote├»nen, vezels, foliumzuur, anti-oxidanten en niet te vergeten: bladgroen of chlorofyl. Chlorofyl is niet alleen een krachtige anti-oxidant, maar heeft ook de eigenschap om zware…