Courgette chocolade cake

Ach, echt gezond kan je het misschien niet noemen, deze chocoladecake met wit meel, en redelijk veel zoet en olie. Maar het is een stuk minder slecht voor je dan een traditionele chocolade cake, met meer dan de helft minder vet en suiker. Plus de courgette levert een flinke hoeveelheid vezels en ook nog wat…

Romige courgette basilicum soep

Als de courgettes in het seizoen zijn is deze soep het lekkerst. Bij warm weer, als je toch zin hebt in een warm soepje. Heel simpel als lunchsoep of serveer met een sliertje basilicumolie en een paar pijnboompitten als een mooi voorgerecht. Verder kan ik er niet veel over zeggen. Je moet hem gewoon proberen!…

Gemarineerde pinda tempeh

Tempeh at ik eigenlijk alleen als ik eten bij de Toko haalde, en dat is maar 1 of 2 keer per jaar als ik in Nederland ben. Daar vond ik het superlekker, maar zelf lukte het me nooit om het lekker te maken. Tot ik dit recept ontdekte, van de minimalist baker. Sindsdien heb ik…

Moerbei tijd!

De boom in onze kippenren hangt dit jaar voor het eerst vol met moerbeien. De afgelopen jaren hadden we hooguit een handjevol in totaal, nu halen we er al een week lang elke dag 1 of 2 handenvol uit en er hangt nog genoeg aan. En dat is fijn want moerbeien zijn lekker en erg…

Healthy habit nummer 1, water drinken!

De komende weken zal ik wat artikelen schrijven over de belangrijkste gewoontes van een gezond leven. Op het gebied van voeding, maar ook andere gewoontes in je leven.Als je iemand wilt vertellen hoe je gezond eet is het eigenlijk een kort lijstje: Drink genoeg water Eet veel groene groenten Zorg dat groenten en fruit minimaal…

Onze favoriete wafels

Deze vegan wafels zijn absoluut onze favoriet. Als je de ingredienten bij de hand hebt staan ze in 20 minuten op tafel. Bij het ontbijt met fruit en ahornsiroop, bij de koffie of thee met wat opgeklopte kokos- of andere plantaardige room, of bij trek tussendoor besmeerd met pindakaas en banaan ook erg lekker. Een…

Seitan bourguignon

Boeuf Bourguignon is een bekend franse stoofschotel van in rode wijn gemarineerd rundvlees dat je een paar uur stooft met aardappel, wortel en champignons. Het enige dat ik in het originele recept doe om het vegan te maken is het rundvlees vervangen door seitan. En de bouillon door groentenbouillon. Het maakt het recept gelijk veel…

Hoe ziet jouw leven er straks uit?

Het leven gaat zo snel en als je ouder wordt lijkt het alleen maar sneller te gaan. Vaak weet je lang van te voren al wat je allemaal gaat doen, werk, familie, sport, sociale afspraken, hobbies, de dagen zitten overvol. En als je hier eens bij stil staat overvalt je een gevoel van onmacht en…

Ons Paasontbijt en tofuquiche recept

Eerlijk is eerlijk, wij zijn saaie ontbijters. Het liefst ontbijten we elke dag gewoon met muesli, die ik zelf maak, en die we de avond van te voren al in de week zetten met plantaardige melk. ‘s Morgens wat vers fruit erover snijden en klaar.Een enkele keer maak ik een smoothiebowl of een kleine smoothie…

de goede en de slechte kant van vet

Vet, een goede vriend of boze verleider?

Lang geleden, toen ik nog een tiener was, betekende diëten vooral: geen vet meer en geen suiker meer eten.  En meestal: honger lijden. Vet was slecht. Punt. Dat vet niet alleen maar slecht is dat weten we ondertussen wel. Je hebt het nodig. Maar wat voor vetten zijn nu goed en welke niet? Wat doen…