Snelle curry-bietensoep

Als je even snel een gezond en bijzonder soepje op tafel wilt zetten, met nog een vrolijk kleurtje ook, probeer dit bietensoepje dan eens uit. Een heerlijke lunch, of met een salade erbij een geweldig hoofdgerecht.Als je gekookte bietjes in huis hebt en de kikkererwtencroutons hebt voorbereid (of weglaat), staat het met een kwartiertje op…

Meal prepping: Een weekje vooruitkoken

Deze post is vrij lang, en bevat alle stappen om de maaltijden voor de komende dagen voor te bereiden. Zodat je gedurende de werkweek makkelijk elke dag een gezonde maaltijd op tafel kunt zetten. Gezond eten begint met zorgvuldig boodschappen doen. Van te voren plannen wat je in huis haalt. Zorg altijd voor genoeg groene…

Meal prepping : maaltijden plannen en voorbereiden

Meal prepping is een term die je tegenwoordig overal tegenkomt. Zoek er maar eens op op het internet. Meal prepping Sundays, Meal Prepping 101, Meal prepping voor beginners.  Ook op nederlandse sites wordt het meal prepping genoemd. Klinkt natuurlijk veel leuker en vlotter als maaltijd voorbereiding. En korter. Daarom zal ik het ook meal prepping…

Bedankt! De kracht van dankbaarheid.

Heel belangrijk voor je gezondheid, vaag als het voor sommigen zal klinken, is dankbaarheid.  Er wordt wel gezegd dat als dankbaarheid als pil verkocht zou kunnen worden, het het best verkochte medicijn zou zijn. Er komen allemaal hormonen vrij die je blijer maken en stress- en bloeddrukverlagend werken.

Iraanse auberginetajine

Iraanse aubergineschotel met amandel-citroensaus

Oh, wat is dit lekker! Soms heb je van die recepten die een hele nieuwe smaaksensatie geven. Terwijl je toch denkt dat je al veel geproeft hebt. In dit Iraanse gerecht zijn het de specerijen, het sausje met amandel en limoen en de combi van aubergine met dadels en abrikozen die de truc doen. Als…

Curry-burgers van kikkererwten en rijst

Deze vegan kikkererwtenburgers kan je gerust in een grote hoeveelheid maken en invriezen. Ze zijn namelijk heel erg lekker! Dus altijd fijn om bij de hand te hebben. En omdat er rijst en kikkererwten in zitten vullen ze goed, een flinke salade of wat snelle roergebakken groenten erbij en je hebt een maal. Maar je…

Vegan erwtensoep

Hollandse Erwtensoep, vegan winterkost

Erwtensoep ben ik eigenlijk pas echt lekker gaan vinden sinds ik geen vlees meer eet. Speklappen, krabbetjes, ik vond ze ronduit vies. Rookworst ging nog wel, maar dat kwam vaak later vaak de hele avond op en at ik daarom liever ook niet. Toen ik op mezelf ging wonen heb ik dit recept gemaakt. Eigenlijk…

Rode curry met zoete aardappel en boerenkool

Curry, makkelijk en snel te maken, licht verteerbaar en daarom ook perfect voor de lunch. Zeker als je hem met bloemkoolrijst eet, of met quinoa voor extra eiwitten en mineralen. Thaise currypasta is één van de dingen die ik wel kant-en-klaar koop. Kies een variant zonder vissaus en andere onleesbare toevoegingen.